亞硝酸鹽的食品的相關文章
亞硝酸鹽的食品的相關公司資訊
亞硝酸鹽的食品的相關商品
![香腸與亞硝酸鹽的那些事 | PanSci 泛科學](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_43.jpeg)
香腸與亞硝酸鹽的那些事 | PanSci 泛科學
瀏覽:1275
日期:2024-09-03
我們對亞硝酸鹽造成特殊風味的作用還不完全了解,我要跳過味覺這個細瑣的問題,再度回到肉毒。目前已知有好幾種安全的添加物能抑制肉毒桿菌生長 [9, p. 6], 然而它們要麼不夠強效,要麼還沒有足夠的研究背書,一般不會真的拿來取代 ......看更多