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創新米食新價值～全米麵包研製成功(農委會)
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日期：2024-07-26
... 高含量直鏈性澱粉之「台南 11 號」為主要原料，研發出「 TN 系列預拌米穀粉」 2 款，開發純米 80% 製作成米麵包，米添加比例已高達 80 ～ 85% ，且品質已達日本烘焙專用米穀粉要求，另一款是使用於一般家用製麵包機的米穀粉，麵粉替代率為 50% ......看更多
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