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麵粉的種類高筋~中筋~低筋~ (小事和大事(^6^))
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日期:2024-07-22
麵粉的種類高筋~中筋~低筋~ (一)中.高. 低筋麵粉:麵粉之所以有中高低筋之分,就在於麵粉裡的蛋白質成分多寡 ... 煮散。食物放涼之後,茨汁會變得較稀,因此一般整蛋糕/做西點多利用粟粉來達到粘稠的特性 ......看更多