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麵粉全攻略 - Leisure-Cat: Health, Wealth and Happiness
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日期：2024-08-11
一般超級市 售買的普通麵粉 (Plain flour、All Purpose Flour) 是中筋麵粉。 低 筋麵粉 Cake Flour 低筋麵粉含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質，由於含量是所有麵粉中最底的，因此不論筋度及黏度較底，最適用來製作各式糕點、雪芳蛋糕、笑口棗、鍋餅等 ......看更多
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